お料理

料理

まごころ込めた料理と徹底したサービスでおもてなし。

下呂温泉 山形屋 料理長

すべてはお客様の笑顔のために。

料理長の熟練の目利きにより、飛騨地方の旬の食材を中心にご用意いたします。
手間を惜しまない丁寧な下ごしらえと仕事で、旬の素材に備わるおいしさを最大限に引き出します。また、お客様のお食事のタイミングに合わせて、料理を最高の状態で提供できるよう心がけております。すべては、お客さまからこぼれる落ちる笑顔のために。まごころ込めて調理した、飛騨の会席料理をご堪能くださいませ。

飛騨の会席料理
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お部屋食 会席料理

旅の醍醐味は、その土地のものを食すこと。

地元の契約農家から仕入れる野菜や飛騨和牛、毎朝市場から届けられる海鮮類など、旬の素材にこだわっています。ときには「山の達人」と称される従業員自らが山に入り、採ってきた山菜やきのこを取り入れることも。料理長こだわりの創作料理をごゆっくりとお楽しみください。

旬の食材を厳選し、真心込めた料理は見た目にも美しい

自然豊かな南飛騨・下呂産の食材に、他地域の厳選食材を組み合わせて仕上げる山形屋オリジナル会席は味はもちろん、彩り豊かで見た目にも美しい仕上がりです。 舌と目両方でお楽しみいただけます。

お品書き例
先附、旬菜盛、向附、煮物、焼物、凌ぎ、
強肴、蒸物、御飯、留椀、香物、水物

福壽庵 口福会席

食事処「福壽庵」でいただく幸せになれる料理

畳敷きの広間に足を踏み入れると、そこにはおいしそうな香りが……。広間の中心に位置するオープンキッチンでは、料理人が惜しげもなくその腕を披露してくれます。また各テーブルにて、和牛や旬の海鮮素材をご自身で炙りながらお召しあがりいただける、陶板焼もご用意しています。

福壽庵 口福会席

幸せもう一品 追加料理

贅をつくして至福の時を

飛騨・下呂の名物やお祝いのケーキで、夕食をもっと贅沢にしてみませんか。ぜひ、ご賞味ください。

お料理 料 金
牛朴葉みそ焼き 3,240円
牛陶板焼き 3,240円
和牛味しゃぶ 3,240円
地鶏のけいちゃん 1,296円
川魚塩焼き 756円
大漁舟盛り(お造り5人前~) 19,440円より
岩魚の骨酒(酒二合付 2,592円
お子様ランチ 3,240円
季節の天婦羅 2,160円
飛騨の漬物 756円
肉むすび 1,620円
飛騨牛ローストビーフにぎり寿司 2,160円
飛騨牛リブロースの巻き寿司 2,700円
飛騨あかかぶ漬けのにぎり寿司 972円
誕生日&記念日ケーキ(15cm) 2,700円
誕生日&記念日ケーキ(18cm) 3,780円
誕生日&記念日ケーキ(21cm) 4,860円

(料金はすべて消費税込)

  • 牛の朴葉みそ焼き牛の朴葉みそ焼き
  • 地鶏のけいちゃん地鶏のけいちゃん
  • 岩魚の骨酒(酒二合付)岩魚の骨酒(酒二合付)
  • 季節の天婦羅季節の天婦羅
  • 飛騨のお漬物飛騨のお漬物
  • 肉むすび肉むすび
  • 飛騨牛ローストビーフにぎり寿司飛騨牛ローストビーフにぎり寿司
  • 飛飛騨牛リブロースの巻き寿司飛騨牛リブロースの巻き寿司
  • 飛騨あかかぶ漬けのにぎり寿司飛騨あかかぶ漬けのにぎり寿司
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